Resep Mudah Membuat Soto Kambing

Resep mudah membuat membuat soto kambing. Pada kesempaan kali ini saya akan berbagi resep cara membuat soto kambing. Pasti kuliner ini sudah tidak asing lagi di benak orang Indonesia, selain soto ayam, soto kambing juga merupakan makana yang begitu populer.

Nah, di bawah ini saya sajikan resep mudah membuat soto kambing, silahkan disimak sampai selesai.

soto kambing (www.flickr.com)

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 500 gram daging kambing
• 500 gram iga kambing
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang serah, lalu memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 4 cmlengkuas, lalu memarkan
• garam dapur secukupnya
• minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu soto kambing yang dihaluskan:

• 5siung bawang putih
• setengah butir bawang bombay
• 4 cm jahe
• 1 sendok tehkunyit bubuk
• 1/2 sendok teh lada putih bubuk

Bahan-bahan pelengkap soto kambing:

• kecap manis
• jeruk lemon atau jeruk nipis
• bawang goreng
• irisan seledri
• telur rebus
• irisan kol
• kentang goreng
• potongan buah tomat
• irisan daun bawang
• sambal
• kerupuk

Proses dan cara pembutannya:

• langkah pertama potong-potong daging dan iga kambing sesuai selera
• cuci bersih potongan daging kambing dan iga kambingnya dengan mengguakan air mengalir sampai benar-benar bersih
• setelah dicuci bersih, baluri daging kambing dan iga kambing dengan menggunakan air perasan air jeruk lemon atau jeruk nipis, ini bertujuan untuk menetralisir bau prengus atau bau amis dari daging kambing.
• kemudian rebus daging kambing dan iga kambing sampai setengah empuk dan daging dan iga kambingya kaku dan sedikit mengeras.
• sementara daging daniga kambingnya direbus, haluskan bumbu.
• kemudian tumis bumbu sampai matang dan mengeluarkan bau sedap
• setelah itu, masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging dan iga kambing, aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata. Rebus kembali sampai bumbu meresap dengan sempurna ke dalam serat-serat daging.
• masukkan semua bumbu ke dalam rebusan dagingkambing dan rebus kembali sampai daging benar-benar empuk.
• setelah daging kambing dan iga kambingnya benar-benar empuk, siapkan beberapa piring saji dan tata beberapa bahan pelengkapnya (irisan kol, kentang goreng, irisan seledri, irisan daun bawang, potongan tomat) diatas piring atau mangku, kemudian tuangkan kuah kaldu (rebusan daging) beserta dengan dagindan iga kambingnya. Letakan pelengkap lainnya (irisan telur rebus, samal, bawang goreng, jeruk nipis atau lemon, sambal, dan kerupuk)
• soto kambing pun sudah siap dinikmati.